Klasik Yumuşak Beyaz Peynir

Balıkesir yöresi yumuşak beyaz peyniri, Balıkesir ilçelerinde üretilen bir peynir türüdür. Bu peynirin özellikle Balya, Havran, Edremit, Ayvalık gibi ilçelerde üretimi yaygındır. Balıkesir yöresi yumuşak beyaz peyniri , orta düzey yağ oranına sahip olması nedeniyle değerli bir peynirdir.  Bu peynirin üretiminde, mayalama öncesi taze inek sütleri kullanılır. Daha sonra, sıkıştırılarak kalıplara dökülen peynir, kurutulur ve 6-9 ay arası olgunlaştırma sürecine alınır. Balıkesir yöresi ekstra lüks beyaz peyniri, hafif ekşimsi bir tat, orta tuzlu ve yumuşak sert bir yapıya sahiptir. Bu peynir, genellikle kahvaltılarda tüketilir ve çeşitli yemeklerin yanında servis edilir.